Hướng dẫn làm bắp bò ngâm nước mắm đón trung thu về

Tình cờ có một lần mình được bà chị đãi món bò ngâm nước mắm, ăn một lần , rồi 2 lần bị nghiền, quyết định tập tành, thất bại… rồi mình đã nghiệm ra 1 cách đơn giãn và đã thành công, cái cảm giác thịt bò mềm , thơm, dẻo, giòn cùng vị thơm của sả, tai vị, tiêu…. Để có mùa trung thu đầy ý nghĩa bên người thân , bên gia đình, hôm nay Món Ngon Tây Ninh sẽ hướng dẫn các bạn làm món bắp bò ngâm nước mắm đơn giản tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.

Ngày đăng: 24-08-2015

539 lượt xem

Nguyên liệu:

-          1kg bắp bò (ở đây mình chọn bắp bò tơ củ chi vì thường được lóc sách , ít da và mỡ).

-          Tai vị (1- 2 tai), 1 vỏ quế, 1 củ gừng, 2 nhánh sả, 5 củ tỏi, ớt  .

-          4 chén đường (chén dùng ăn cơm)

-          2 chén nước mắm .

-          1 chén dấm (mình chọn dấm nuôi tại nhà vì không có vị chua gắt).

-          Hủ thủy tinh lớn nên chọn loại có nắp đậy kín, (hoặc có nắp gài)

Nguyên liệu ngâm và luộc bắp bò

Cách làm:

-          Bắp bò tơ Củ Chi rửa sạch, bạn cho vào nồi luộc cùng với gừng xắt lát + sả đập dập+ tai vị đập nát + quế bẻ nhỏ để thịt bò có vị thơm hơn, và khử được mùi thịt bò, khi luộc bạn cho thêm tí xíu muối, đun thật sội , vớt bọt sau đó để lửa liu riu cho đến khi chín .

Luộc bắp bò cùng với tai vị, quế, gừng, sả

-          Khi luộc khoảng 35 phút bạn vớt bắp bò ra để ráo (lấy tăm xiên qua thịt được là đã chín). Các bạn cũng có thể dùng nồi áp suất, luộc khoảng 15 phút tắt lửa để nguội nước và mở nồi.

Bắp bò sau khi luộc chín

-          Khi chờ cho thịt bò nguội, các bạn cho hỗn hợp đường, nước mắm như tỷ lệ ở trên để nấu sôi, sau đó tắt bếp và để nguội, bạn có thể điều chỉnh vị hỗn hợp ngâm bò sao có vị mặn chua ngọt đận đà là ok nhé.  

Nước mắm ngâm thịt bò đã nấu chín

-          Tiếp theo bạn cho tiêu lên chảo rang lửa vừa, khi ngửi có mùi thơm là được, sau đó tắt bếp (lưu ý hạt tiêu để nguyên hạt không xay).

Tiêu rang nguyên hột

-        Khi bắp bò đã nguội chúng ta xếp vào hủ thủy tinh, đỗ nước mắm vào, tỏi lát, ớt, tiêu ngâm sao cho ngập mặt thịt bắp bò.

Đỗ nước mắm vào ngâm với thịt bò, tỏi, ớt, tiêu

-         Đặt hủ thủy tinh ở nơi thoáng mát, khoảng 5 ngày là có thể ăn được.

Bắp bò ngâm nước mắm trong 5 ngày

-        Nếu bạn không muốn thịt bị ngấm lâu , quá mặn, và bị cứng , sau 5 ngày bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh và lấy bắp bò ngâm nước mắm  ra ăn dần. Về phần nước mắm ngâm bò thì bạn đừng bỏ đi phí nhé, bạn có lấy nước để dành kho thịt và kho cá đấy nhé.

-        Khi ăn chúng ta thái lát thịt bò thật mỏng, các quý  ông có thể nhâm nhi như món nhậu cùng với đồ ngâm chua ngọt như: củ cải, cà rốt,hay đu đủ, củ kiệu …. Còn với các bạn nữ ưu thích món cuốn, thì có thể cuốn cùng với bánh tráng phơi sương Tây Ninh, rau rừng Tây Ninh, hoặc ăn với bún…chấm với nước mắm chua ngọt.. ui nghe tới đó thôi là mình đã cầm lòng không nổi rồi…

Bắp bò ngâm nước mắm thái lát

Chúc các bạn thành công với món bắp bò ngâm nước mắm để đón mùa trung thu đầy ý nghĩa bên người thân và gia đình nhé!

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

Hỗ trợ trực tuyến

  • Món ngon Tây Ninh

    Món ngon Tây Ninh

    0938 681 874

Thống kê lượt xem

Tổng truy cập 57,642

Đang online20

FanPage